Греческие башмачки — это традиционное блюдо, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Фаршированные баклажаны, наполненные сочной мясной начинкой, тушеные в ароматном томатном соусе – просто песня для любителей средиземноморской кухни!
Ингредиенты: Греческие башмачки
- Баклажаны — 4 штуки
- Говядина (крупно порубленная) — 500 г
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление: Греческие башмачки
- Баклажаны разрезать вдоль, удалив мякоть, чтобы получились лодочки. Посолить и оставить на 15 минут для сбора лишней влаги.
- Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить к овощам говядину и обжаривать, помешивая, до изменения цвета мяса.
- Всыпать томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 20 минут.
- Нафаршировать баклажанные лодочки мясной начинкой.
- Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания, залить их томатным соусом (по желанию) и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Баклажаны можно сначала обжарить с двух сторон, чтобы они стали более хрустящими. Для насыщенного вкуса добавьте в фарш немного греческого ореха или изюма. Перед подачей украсьте зеленью.
