Фаршированная грибами свиная отбивная — это вкусное и сытное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях. Мясо получается сочным и ароматным, а грибной фарш добавляет ему глубины вкуса. Это прекрасный вариант для ужина с семьей или гостей.
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 400 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сушеный тимьян — 1 ч.л.
- Соль, черный перец по вкусу
- Хлебные крошки — 50 г (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Свиную вырезку отбить с обеих сторон, посолить и поперчить.
- Шампиньоны нарезать пластинками, лук — полукольцами, чеснок — мелко порубить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до мягкости.
- Добавить шампиньоны к луку и обжаривать до полного выпаривания влаги (около 10 минут).
- Добавить сушеный тимьян, соль и перец по вкусу.
- Нафаршировать свиную отбивную грибной смесью.
- Посыпать сверху хлебными крошками (по желанию).
- Свернуть отбивные в рулеты, закрепить зубочистками.
- Выложить рулеты на противень, смазанный маслом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
Для более насыщенного вкуса фарш можно сделать с добавлением тертого пармезана или копченой грудинки. Если хотите получить хрустящую корочку, перед запеканием свиные рулеты можно обжарить на сковороде до золотистого цвета.
