Фарфалле с цукини в томатном соусе

Фарфалле с цукини в томатном соусе — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для жаркого лета. Фарфалле изготавливаются вручную или приобретаются готовыми, цукини добавляет свежесть и хрустальность, а соус получается ярким и ароматным.

Ингредиенты

• 300 г фарфалле
• 2 цукини
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатного сока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• рубленая зелень петрушки для украшения

Приготовление

1. Цукини и лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Чеснок мелко порубить.
3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и цукини до мягкости.
4. Добавить чеснок, жарить еще 1 минуту.
5. Влить томатный сок, посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут.
6. Отварить фарфалле согласно инструкции на упаковке.
7. Слить воду с фарфалле, выложить в соус из цукини. Помешать аккуратно.
8. Подавать горячим, украсив рубленой зеленью петрушки.

Фарфалле можно заменить другими видами макаронных изделий, например, спагетти или равиоли. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца или красного вина.