Фарфалле — это маленькие, вкусные и очень популярные в Италии пасты. Они отлично подходят для быстрого приготовления и могут быть приготовлены с самыми разными начинками и соусами. Сегодня мы предлагаем вам рецепт фарфалле с брокколи и шампиньонами в сливочно-цитрусовом соусе – это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит всех своей изысканностью.
Ингредиенты
- Фарфалле — 200 г
- Брокколи — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 250 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Брокколи отварить в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности. Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Лук с чесноком мелко нарезать и добавить к шампиньонам, тушить еще 3 минуты.
- В кастрюле растопить оставшееся сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее 1-2 минуты. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и посолить по вкусу.
- В соус добавить брокколи, шампиньоны с луком, перемешать и варить еще 5 минут.
- Отварить фарфалле согласно инструкции на упаковке.
- Смешать фарфалле с соусом, добавить сок лимона, поперчить. Украсить свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо обычного молока сливки. Также, для дополнительной пикантности в соус можно добавить щепотку красного перца или чили.
