Фарфалле — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой маленькие подушечки из теста, которые обычно подаются с различными соусами. В этой статье мы расскажем о вкусном рецепте фарфалле с беконом и сливочным соусом, который станет отличным дополнением к вашему ужину.
Ингредиенты для фарфалле с беконом и сливочным соусом
- 300 г муки
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 200 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 250 мл сливок
- 50 г пармезана, натертого
- Чёрный перец по вкусу
- Свежая зелень (например, петрушка или базилик) для украшения
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление фарфалле с беконом и сливочным соусом
- Для теста: Смешайте муку, соль и яйца в большой миске. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: на среднем огне обжарьте бекон в сковороде до хрустящей корочки. Добавьте лук и готовьте еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Раскатайте тесто толщиной около 3 мм и вырежьте кружки диаметром 5-6 см.
- Поместите по чайной ложке начинки в центр каждого круга теста. Соберите края теста, чтобы сформировать полумесяц или мешочек. Запечатайте края плотно.
- Отварите фарфалле в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 3-4 минут после всплытия на поверхность.
- Пока варятся фарфалле, приготовьте соус: в кастрюле смешайте сливки и пармезан. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Снимите фарфалле шумовкой и добавьте их в соус. Подавайте горячим, посыпав черным перцем и свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного мускатного ореха или белого вина.
