Фарфале а-ля болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое полюбилось во всем мире своей простотой и вкусом. Сочетание макаронных изделий фарфале с ароматным мясным соусом болоньезе создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Фарфале а-ля болоньезе
- Фарфале — 300 г
- Говядина — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста (белокочанная) — 1/4 части кочана
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Помидоры консервированные — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сушеный базилик — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Пармезан (по желанию) — для подачи
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 мин. |
Приготовление Фарфале а-ля болоньезе
- Начать с подготовки мяса: мелко нарезать говядину.
- Обжарить лук, морковь и капусту:**
- Добавить говядину:**
- Влить помидоры консервированные, добавить лавровый лист, базилик, соль и перец по вкусу.**
- Пока готовится соус, сварить фарфале согласно инструкции на упаковке.**
- Соус процедить:**** вынуть лавровый лист.
- Добавить фарфале в соус и хорошо перемешать.**
на среднем огне в оливковом масле до мягкости (5-7 мин.). Добавить измельченный чеснок, томатную пасту и обжарить еще 2 минуты.
обжарить ее до изменения цвета (примерно 5 минут).
Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
Подавать горячим, посыпав тертым пармезаном.
Советы: для более насыщенного вкуса можно использовать говядину с жиром. Для пикантности добавьте немного красного перца или кайенского перца в соус.
