Фалафель — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, состоящее из жареных шариков из нута или чечевицы. Они обычно подаются в лаваше с различными начинками, такими как хумус, тахини, свежие овощи и соусы. Фалафель — это не только вкусный, но и очень питательный продукт, богатый белком, клетчаткой и другими полезными веществами.
Ингредиенты для фалафеля
- 200 г нута
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. кунжутных семечек
- 1/2 ч. л. кориандра молотого
- 1/4 ч. л. куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 ст. л. муки (для обсыпки)
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление фалафеля
- Нута предварительно замочить на ночь или в течение нескольких часов.
- Слить воду с нута и переложить его в блендер. Добавить лук, чеснок, кунжут, кориандр, куркуму, соль и перец. Измельчить все ингредиенты до состояния пасты.
- По желанию добавить 1-2 ст. л. муки, чтобы сделать смесь гуще.
- Формировать из массы шарики диаметром около 3 см.
- Обвалять шарики в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжаривать фалафель с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Важно помнить, что нут может быть разным по размеру и плотности. Поэтому количество муки для обсыпки можно корректировать по необходимости. Также можно экспериментировать с добавками в фарш: например, добавить измельченные зелень, специи или свежие овощи.
