Ежевичное вино – это вкусный и ароматный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Это отличный способ использовать свежие ягоды ежевики и получить оригинальный алкогольный коктейль для любых праздничных мероприятий или просто для домашнего отдыха.
Ингредиенты
- 1 кг свежей ежевики
- 2 литра воды
- 500 г сахара
- 50 г дрожжей
- 1 ст. ложка лимонной кислоты
| Калорийность | ~100 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 недели (брожение) + 1 час (приготовление) |
Приготовление
- Ежевику тщательно перебрать, удалить плохие ягоды и промыть.
- В кастрюле закипятить воду, добавить сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешать до полного растворения сахара.
- Добавить ежевику в сироп, проварить на слабом огне 10-15 минут.
- Готовый сироп процедить через марлю, отжать ягоды и вылить обратно в кастрюлю.
- Остудить сироп до комнатной температуры.
- В отдельной емкости растворить дрожжи в теплой воде (30-40 градусов) и добавить их в остывший сироп.
- Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на холодное место для брожения на 2 недели.
- Через две недели процедить вино через марлю, перелить в чистую бутылку и закупорить.
При желании можно добавить специи в сироп во время варки: корицу, гвоздику или ваниль. Также для более насыщенного вкуса, ежевику можно немного размять перед добавлением в сироп.
