Еврейский цимес – это традиционное блюдо, которое можно встретить на многих праздничных столах. В его составе обычно присутствует множество сухофруктов и орехов, что делает его очень сытным и вкусным. Сегодня мы поделимся с вами рецептом цимеса с морковью, курагой и черносливом – ярким и ароматным вариантом этого классического рецепта.
Ингредиенты для цимеса
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 морковь
- 100 г чернослива
- 100 г кураги
- 50 г изюма
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. корицы
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление цимеса
- Подготовка сухофруктов: чернослив, курагу и изюм промыть и замочить в горячей воде на 15 минут. Затем обсушить.
- Готовим тесто: в миске смешать размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразной массы. Добавить яйца один за другим, взбивая каждый раз. Всыпать муку и ванильный экстракт, замесить мягкое тесто.
- Вмешиваем сухофрукты: натереть морковь на мелкой терке. Добавить к ней чернослив, курагу и изюм.
- Сборка цимеса: в форму для выпечки выложить тесто, равномерно распределить его по дну. Сверху разложить начинку из сухофруктов. Посыпать корицей.
- Выпекаем: выпекать цимес в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут, пока он не зарумянится.
Важно выбирать качественные сухофрукты. Чернослив и курага должны быть мягкими и сочными. Изюм – крупным и без косточек. Морковь лучше брать спелую, сладкую.
