Эскабече — это традиционное мексиканское блюдо, которое представляет собой белую рыбу, запеченную в кисло-сладком соусе из томатов, лука, уксуса и специй. Это вкусное и ароматное блюдо, которое часто подается с рисом или кукурузными лепешками.
Ингредиенты для Эскабече из белой рыбы
- 500 г филе белой рыбы (тиlapia, палтус)
- 2 средних томата, нарезанных кубиками
- 1/2 лука, мелко нарезанного
- 1/4 чашки белого уксуса
- 1/4 чашки воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/4 чайной ложки чили порошка (по желанию)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Эскабече из белой рыбы
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте томаты, уксус, воду, соль, перец, кумин и чили порошок (если используете).
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут.
- Добавьте филе рыбы в соус.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10-15 минут, пока рыба не станет белой и пропеченной.
Эскабече можно подавать горячим или холодным. Для более яркого вкуса добавьте свежий укроп или базилик перед подачей. Можно также использовать другую рыбу, например, скумбрию или сардины.
