Энчиладас

Энчиладас – это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из мягких тортильи, наполненных различными начинками и залитых ароматным соусом. Этот рецепт предлагает приготовить энчиладс с мясным фаршем и сыром, но вы можете экспериментировать с разными вариантами начинки по своему вкусу.

Ингредиенты для Энчиладс

• 1 кг говяжьего фарша
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 банка (400 г) дольче-фреско помидоров, измельченных
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. кумину
• 1/4 ч. л. чили порошка
• Соль и перец по вкусу
• 12 корн тортиль
• 200 г тертого чеддер-сира
• 300 г соуса моцарелла, для заливки

Приготовление Энчиладс

1. В большой сковороде обжарить фарш до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, жарить еще 5 минут.
2. Добавить помидоры, паприку, кумин, чили порошок, соль и перец. Потомить на медленном огне 10 минут.
3. Разогреть духовку до 180°C.
4. Каждый корн тортилья слегка смазать маслом и положить в форму для выпечки.
5. Разложить фарш по центру каждого тортильи, посыпать тертым сыром.
6. Залить энчиладс соусом моцарелла.
7. Выпекать 15-20 минут, пока сыр не расплавится и золотисто-коричневый.

Энчиладсы можно подавать с различными гарнирами, такими как рис, фасоль, а также свежие салаты. Для более острых энчиладс добавьте больше чили порошка или свежего чили.