Эльзасский шукрут — это традиционное блюдо французской кухни, представляющее собой жаренную свинину с капустой. Это сытное и вкусное угощение, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, его можно приготовить в домашних условиях без особых хлопот.
Ингредиенты для Эльзасского шукрута
- 500 г свиной грудинки
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 луковицы
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 200 мл куриного или овощного бульона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление Эльзасского шукрута
- Свинину нарезать кубиками размером 3-4 см.
- Капусту тонко нашинковать.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить свинину и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить лук и капусту к свинине, посолить, поперчить и перемешать.
- Залить капусту с мясом бульоном, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-1.5 часа.
- Через час можно добавить 1 ст. ложку растительного масла для большей хрустящей корочки.
- Подавать Эльзасский шукрут горячим, украсив свежей зеленью.
Традиционно к Эльзасскому шукруту подают картофельные дольки или пюре. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного сушеного тимьяна или розмарина.
