Эларджи — сырные шарики с ореховым соусом баже

Мамалыга Эларджи

Эларджи — это восхитительные сырные шарики, которые просто тают во рту. Их хрустящая корочка контрастирует с мягкой, кремовой начинкой, а ореховый соус баже придает неповторимый аромат и пикантность. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.

Ингредиенты для Эларджи

  • 200 г твердого сыра (лучше всего использовать чеддер или пармезан)
  • 50 г мягкого сыра (бри), творога или маскарпоне
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки муки
  • 1/4 стакана панировочных сухарей
  • Щепотка соли и молотого черного перца
Калорийность примерно 250 ккал на шарик
Порций 12-15
Время приготовления 30 минут (плюс время для охлаждения)

Приготовление Эларджи

  1. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Мягкий сыр смешать с яйцом, мукой, солью и перцем. Добавить тертый твердый сыр и хорошо перемешать.
  2. Из полученной массы сформировать шарики диаметром примерно 2 см.
  3. Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях, плотно прижимая их к сырной массе.
  4. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170-180°C.
  5. Обжарить эларджи поочередно, чтобы не перегружать сковороду, пока они не приобретут золотистый цвет (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
  6. Готовые эларджи вынуть из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Для приготовления орехового соуса баже можно использовать миндаль, грецкие орехи или фисташки. Орехи обжарить на сухую сковороду до золотистого цвета, затем измельчить в блендере. Добавить к ним немного меда и ванильного экстракта и тщательно взбить. Соус должен получиться густым и ароматным.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты