Эларджи — это восхитительные сырные шарики, которые просто тают во рту. Их хрустящая корочка контрастирует с мягкой, кремовой начинкой, а ореховый соус баже придает неповторимый аромат и пикантность. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты для Эларджи
- 200 г твердого сыра (лучше всего использовать чеддер или пармезан)
- 50 г мягкого сыра (бри), творога или маскарпоне
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки муки
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- Щепотка соли и молотого черного перца
| Калорийность | примерно 250 ккал на шарик |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Эларджи
- Твердый сыр натереть на мелкой терке. Мягкий сыр смешать с яйцом, мукой, солью и перцем. Добавить тертый твердый сыр и хорошо перемешать.
- Из полученной массы сформировать шарики диаметром примерно 2 см.
- Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях, плотно прижимая их к сырной массе.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170-180°C.
- Обжарить эларджи поочередно, чтобы не перегружать сковороду, пока они не приобретут золотистый цвет (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Готовые эларджи вынуть из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для приготовления орехового соуса баже можно использовать миндаль, грецкие орехи или фисташки. Орехи обжарить на сухую сковороду до золотистого цвета, затем измельчить в блендере. Добавить к ним немного меда и ванильного экстракта и тщательно взбить. Соус должен получиться густым и ароматным.
