Эларджи

Эларджи – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Это ароматный плов с мясом, который готовится в чугунной кастрюле, что придает ему особый шарм и насыщенный вкус.

Ингредиенты для Эларджи

• 500 гр баранины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 головки чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан риса
• 1,5 литра бульона
• соль и перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление Эларджи

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок измельчить.
3. Добавить лук к мясу и жарить до мягкости.
4. Морковь добавить к луку и мясу, обжаривать еще 5 минут.
5. Рис промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
6. В кастрюлю с мясом и овощами влить бульон, посолить, поперчить.
7. Добавить рис, перемешать и довести до кипения.
8. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 40 минут.
9. Перед подачей украсить зеленью.

Эларджи можно готовить с разными видами мяса: свининой, говядиной или курицей. Для более пикантного вкуса в блюдо можно добавить специи, например, кориандр, зиру или паприку.