Эклеры — это классическое французское угощение, которое покоряет своей нежной текстурой и сладким вкусом. В этой статье мы расскажем, как приготовить восхитительные эклеры с вареной сгущенкой, которые станут украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты
- Мука — 1 стакан
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — по вкусу
- Вареная сгущенка — 1 банка
| Калорийность | ~250 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Сварить крем: в кастрюле смешать молоко с маслом, довести до кипения. Влить муку, тщательно перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до образования однородной массы. Остудить крем.
- Добавить яйца к остывшему крему по одному, хорошо взбить каждый раз.
- На разогретую поверхность выложить порции теста и выпекать в духовке при температуре 180°C до золотистой корочки (около 20-25 минут).
- Разрезать эклеры пополам, наполнить вареной сгущенкой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного сахара или экстракта. Перед нарезкой эклеров дайте им полностью остыть, иначе они могут развалиться. Сгущенку для начинки лучше использовать домашнюю — она будет более нежной и ароматной.
