Эклеры с сыром – это оригинальное и очень вкусное угощение, которое придется по вкусу как детям, так и взрослым. Нежные, воздушные эклеры наполнены нежным творожным кремом, который придает им неповторимый сливочный вкус. Попробуйте приготовить этот рецепт в домашних условиях – вам точно понравится!
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Масло сливочное – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Для крема:
- Сыр мягкий – 200 г
- Сметана – 100 г
- Сахар – 3 столовые ложки
- Ванильный сахар – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала приготовим тесто: в кастрюле смешаем воду, масло и соль. Доведем до кипения, затем высыпаем муку сразу всей порцией. Тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной и начнет отходить от стенок. Снимаем с огня.
- Добавляем яйца по одному, тщательно взбивая тесто после каждого добавления. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
- Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, ложкой или кондитерским мешком, формируя эклеры.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока они не подрумянятся. Готовые эклеры остужаем.
- Для крема смешиваем сыр с сметаной, сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
- Наполняем готовые эклеры кремом при помощи кондитерского шприца или чайной ложки.
Советы: для более нежного вкуса можно добавить в крем немного сливок. Также, вместо мягкого сыра, можно использовать творожный сыр. Приятного аппетита!
