Эклеры с шоколадной глазурью — это классическое французское десерт, которое покорит вас своим нежным вкусом и красивым внешним видом. Хрустящая снаружи и мягкая внутри текстура теста прекрасно сочетается со сладкой и насыщенной глазурью.
Ингредиенты для эклеров с шоколадной глазурью
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 150 г муки
- 4 яйца
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки молока
| Калорийность | 350 ккал/100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление эклеров с шоколадной глазурью
- Приготовить тесто:
- В кастрюле смешать воду, масло, соль и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- Добавить муку сразу и перемешать венчиком до образования гладкой массы. Снять с огня.
- Дать остыть массе 5-7 минут, затем вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, формой шприца или ложкой, сформировать эклеры.
- Поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.
- Приготовить глазурь:
- Шоколад нарезать кусочками и положить в миску.
- Масло растопить. Добавить молоко и шоколад, поставить на слабый огонь и помешивая до полного растворения.
- Остудить эклеры немного, затем окунуть их в глазурь.
- Поставить эклеры на решетку для застывания глазури.
Совет: Для более насыщенного вкуса шоколадной глазури можно добавить 1 чайную ложку коньяка или бренди. Готовые эклеры хранить в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы они не потеряли свою хрустящую корочку.
