Эклеры с пеламуши — это изысканное и вкусное лакомство, которое покорит любого сладкоежку. Нежные пирожные с хрустящей корочкой и нежной начинкой из пеламуши – это настоящий шедевр кондитерского искусства. Этот рецепт позволит вам приготовить эти восхитительные десерты в домашних условиях.
Ингредиенты для эклеров с пеламуши
- Для теста:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Для пеламуши:
- 1 стакан молока
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление эклеров с пеламуши
- Приготовить тесто: в кастрюле смешать воду, масло и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить муку и быстро перемешать ложкой до образования гладкого теста. Тесто переложить на противень, распределить его по поверхности, прикрыть пленкой и оставить остывать.
- Приготовить пеламуши: в кастрюле смешать молоко, сахар и крахмал. Поставить на огонь, постоянно помешивая, до загустения. Добавить ванильный экстракт и снять с огня.
- В теплом тесте добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Выложить тесто в мешок для пасхального теста.
- На противень, застеленный пергаментом, нарисовать эклеры.
- Выпекать эклеры в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
- Остудить эклеры и наполнить пеламуши.
Для более насыщенного вкуса пеламуши можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха. Также вместо ванильного экстракта можно использовать другой ароматный экстракт, например, анисовый.
