Сациви — это традиционное грузинское блюдо из курицы в ореховом соусе, которое покоряет своей неповторимой вкусовой гармонией. Орехи придают ему сливочную текстуру и насыщенный аромат, а специи раскрывают яркие нотки. Сациви – это не просто еда, это настоящее путешествие в мир грузинской кухни.
Ингредиенты для классического сациви
- Куриное филе — 500 г
- Орехи (грецкие или лесные) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Паприка сладкая — 1/2 ч. ложки
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление классического сациви
- Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Обжарить в сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить. В той же сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту.
- В блендере перемолоть орехи до кремообразного состояния. Добавить к луку с чесноком, томатную пасту, паприку, хмели-сунели и перемешать.
- Добавить обжаренную курицу в соус из орехов, аккуратно перемешать, чтобы все кусочки были покрыты соусом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.
Сациви можно подавать с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Для более пикантного вкуса добавьте в соус немного свежего кинзы или укропа.
