Дюшбара – это традиционные азербайджанские пельмени, которые пользуются невероятной популярностью не только в Азербайджане, но и далеко за его пределами. Их уникальный вкус, сочность начинки и особая форма делают их настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты для дюшбар
- 500 г баранины
- 200 г лука
- 1 пучок свежей зелени (кинза, петрушка)
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 300 г муки
- Вода для теста
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление дюшбар
- Мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с измельченным луком, зеленью, солью и перцем.
- Муку просеиваем в миску, добавляем воду и замешиваем гладкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем отдохнуть на 30 минут.
- Тесто раскатываем тонким пластом (толщиной около 2 мм) и вырезаем кружки диаметром 5-6 см.
- В центр каждого кружка кладём немного мясной начинки, края защипываем, образуя пельмени.
- Дюшбары варим в подсоленной воде до готовности (около 10 минут).
- Готовые дюшбары обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, таких как зира, кориандр или куркума. Также, вместо баранины можно использовать говядину или курицу.
