Дымляма по-узбекски с капустой — это вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Традиционно дымляма готовится в чугунной посуде, что придает ей неповторимый аромат и вкус. Капуста в данном рецепте добавляет пикантности и свежести.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Жир (баранина или говядина) — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи: зира, кориандр, красный перец, соль, черный перец
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- Жир (баранина или говядина) порезать небольшими кусочками.
- В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть жир и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, чеснок, специи (зира, кориандр, красный перец) и жарить еще 5 минут.
- Влить немного воды в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить овощи около 10 минут.
- Добавить картофель и капусту, посолить, поперчить и снова тушить под крышкой до готовности картофеля (около 30-40 минут).
- Подавать дымляму горячей с зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать говяжий жир с небольшим количеством бараньего. Также можно добавить в блюдо кусочки курицы или баранины для дополнительного разнообразия.
