Дымляма по-узбекски с капустой

Домляма узбекская

Дымляма по-узбекски с капустой — это вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Традиционно дымляма готовится в чугунной посуде, что придает ей неповторимый аромат и вкус. Капуста в данном рецепте добавляет пикантности и свежести.

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Жир (баранина или говядина) — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Специи: зира, кориандр, красный перец, соль, черный перец
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Калорийность 350 ккал
Порций 4-6
Время приготовления 1,5 часа

Приготовление

  1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
  3. Жир (баранина или говядина) порезать небольшими кусочками.
  4. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть жир и обжарить лук до золотистого цвета.
  5. Добавить морковь, чеснок, специи (зира, кориандр, красный перец) и жарить еще 5 минут.
  6. Влить немного воды в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить овощи около 10 минут.
  7. Добавить картофель и капусту, посолить, поперчить и снова тушить под крышкой до готовности картофеля (около 30-40 минут).
  8. Подавать дымляму горячей с зеленью.

Для более насыщенного вкуса, можно использовать говяжий жир с небольшим количеством бараньего. Также можно добавить в блюдо кусочки курицы или баранины для дополнительного разнообразия.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты