Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своей яркостью вкуса и аромата. Мясо тушится в ароматном соусе с перцем чили, пряными травами и овощами, а подается оно обычно с рисом. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить это вкусное и сытное блюдо дома.
Ингредиенты для душистого чахохбили с рисом
- 500 г говядины (или курицы)
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1 острый перец чили
- 1 помидор
- 200 г свежих томатов
- 500 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа
- 1/2 чайной ложки паприки
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло
- рис для подачи
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление душистого чахохбили с рисом
- Нарежьте говядину (или курицу) средними кусками. Лук и чеснок мелко порубите. Острый перец чили очистите от семян и порежьте тонкими колечками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте сладкий перец, острый перец чили, томатную пасту и специи (кориандр, укроп, паприка). Обжаривайте все вместе в течение 3-4 минут.
- Помидор нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Тушите на среднем огне еще 5 минут.
- Свежие томаты пропустите через мясорубку или блендер, добавьте в кастрюлю. Влейте бульон, посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа (или 30 минут, если используете курицу).
- Пока мясо тушится, отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Готовое чахохбили подавайте горячим со свежим рисом. Для большей пикантности можно добавить зелень.
Важно: Рецепты чахохбили могут отличаться в зависимости от региона Грузии и семьи, которая его готовит. Не бойтесь экспериментировать с количеством перца чили, специй и овощей, чтобы найти свой идеальный вкус.
