Дрожжевые булочки с малиной – это простое и невероятно вкусное лакомство, которое идеально подойдет к чаю или кофе. Сладкая малина в сочетании с мягким дрожжевым тестом создает поистине незабываемый десерт, который покорит сердца всех любителей сладенького.
Ингредиенты для булочек с малиной
- 500 г муки
- 150 мл теплого молока
- 30 г свежих дрожжей
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- 200 г свежей малины
| Калорийность | ~300 ккал на булочку |
| Порции | 12 штук |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление булочек с малиной
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, перемешать и оставить на 10 минут до образования пенки.
- Муку просеять в большую миску, добавить оставшийся сахар, соль и мягкое сливочное масло.
- Добавить дрожжевую смесь, яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не липким к рукам. Если нужно, добавить немного муки.
- Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Подготовьте малину: раздавите ягоды вилкой или перетрите их через сито, чтобы удалить косточки.
- Опустите поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной 1-1.5 см.
- Половину малинового пюре распределить по поверхности теста, оставляя небольшой край свободным.
- Свернуть тесто рулетом и разрезать на порции толщиной 3-4 см.
- Выложить булочки в смазанную маслом форму для выпекания, оставить их подходить еще на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать булочки 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Перед выпеканием булочки можно смазать желтком и присыпать сахарной пудрой.
