Дрожжевые булочки – это классическое блюдо, которое всегда радует своей мягкостью и ароматом. Идеально подходят к чаю или кофе, а также могут быть использованы в качестве основы для бутербродов и сладких начинок.
Ингредиенты для дрожжевых булочек
- 300 мл теплого молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/булочка | 8-10 | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление дрожжевых булочек
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут, пока не появится пенка.
- В большой миске смешать муку с солью. Добавить к дрожжевой смеси яйцо и растопленное сливочное масло, затем влить эту смесь в мучную.
- Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы. (примерно 10 минут).
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 1 час, или пока не удвоится в объеме.
- Подготовьте форму для выпечки булочек (например, противень) – застелите пергаментом.
- Разделить тесто на 8-10 равных частей.
- Сформировать из каждой части булочку, разместить их в форме и оставить на proofing (второй раз для расстойки) на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Посыпать булочки сахарной пудрой или взбить белок с молоком и смазать сверху.
- Выпекать в течение 20-25 минут, пока не зарумянятся.
Для более пышных булочек можно добавить в тесто немного сметаны или йогурта. Не переусердствуйте с солью, иначе булочки могут стать жесткими. Перед выпечкой желательно смазать булочки взбитым яйцом или молоком для золотистой корочки.
