Дрожжевой рулет с корицей и лесными орехами – это поистине волшебное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Нежная, воздушная текстура дрожжевого теста, сочетающаяся с пряностью корицы и хрустящими лесными орехами, создает удивительную гармонию вкусов. Этот рулет станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также отличным подарком для ваших близких.
Ингредиенты для дрожжевого рулета с корицей и лесными орехами
- Тесто:
- 400 г муки
- 100 мл теплого молока
- 50 г сахара
- 7 г свежих дрожжей или 3,5 г сухих
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- Начинка:
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 5 ст. ложек сахара
- 2 ч. ложки корицы
- 100 г лесних орехов, измельченных
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время подъема теста) |
Приготовление дрожжевого рулета с корицей и лесными орехами
- Для начала, активируем дрожжи. В теплое молоко добавляем 1 ч. ложку сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут до образования пены.
- В миске смешиваем муку, оставшийся сахар, соль. Добавляем к мучной смеси активированные дрожжи, яйцо и размягченное масло. Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто должно быть эластичным, не липнущим к рукам.
- Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место на 1 час для подъема.
- Пока тесто подходит, приготовим начинку. В миске смешиваем размягченное масло, сахар и корицу до однородной массы. Добавляем измельченные лесные орехи.
- Через час тесто увеличится в объеме вдвое. Снимаем его с пленки и вымешиваем 5-7 минут. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см.
- Смазываем поверхность теста начинкой, оставляя по краям небольшой зазор.
- Сворачиваем тесто рулетом, начиная с длинного края. Перекладываем рулет на противень, застеленный пергаментом.
- Накрываем рулет пленкой и даем ему подняться еще 30 минут.
- Перед выпечкой смазываем рулет взбитым яйцом или молоком. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса используйте свежие лесные орехи и растопите их на медленном огне в сливочном масле перед добавлением сахара и корицы. Если вам нравится более сладкий рулет, можно увеличить количество сахара в начинке.
