Изысканное и воздушное дрожжевое тесто – основа для множества сладких шедевров: будь то пышные пироги, румяные булки или ароматные булочки. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальное тесто, которое будет легко поддаваться работе и порадует вас своим нежным вкусом.
Ингредиенты для дрожжевого теста
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл теплого молока
- 10 г свежих или 7 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла (размягченного)
- 1 яйцо
- щепотка соли
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | около 10-12 булочек |
| Время приготовления | 1,5-2 часа (включая время брожения) |
Приготовление дрожжевого теста
- В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
- В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление.
- Добавьте к муке масляное-молочную смесь, яйцо и перемешайте до однородного теста.
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и замесите 8-10 минут до гладкой и эластичной консистенции. Добавляйте муку понемногу, если тесто слишком липнет к рукам.
- Смажьте большую миску маслом, положите в нее тесто и накройте пищевой пленкой.
- Дайте тесту расстояться в теплом месте 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Важно: Если вы используете сухие дрожжи, то их количество может варьироваться. Сначала добавьте половину указанного количества и следите за реакцией теста. Если тесто не активировалось через 10-15 минут, можно добавить оставшуюся часть.
