Дрожжевая сливовая шарлотка со штрейзелем – это удивительное сочетание нежности дрожжевого теста и сладкой, ароматной начинки из свежих слив. Благодаря хрустящему штрейзелю эта выпечка приобретает еще больше вкусовыхhighlight s.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 300 г
- Молоко теплое — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Сливы свежие — 600 г
- Сахар — 100 г
- Цитрусовый сок (лимон, апельсин) — 1 ст.л.
- Для штрейзеля:
- Мука — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 30 г
| Калорийность | 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и оставить на 10 минут до образования пены.
- В большой миске смешать муку с солью. Добавить к дрожжевой смеси яйца, взбитые венчиком, и постепенно влить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
- Подготовьте начинку: сливы вымыть, удалить косточки и порезать дольками. Смешать с сахаром и цитрусовым соком.
- Для штрейзеля растереть холодное масло с сахаром до получения крошки. Добавить муку и перемешать.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Тесто выложить в смазанную маслом форму, равномерно распределить по дну и бортам. Сверху выложить начинку из слив, посыпать штрейзелем.
- Выпекать шарлотку 40-45 минут до золотистого цвета.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара. Чтобы штрейзель был хрустящим, перед выпечкой хорошо охладите его в холодильнике.
