Дорадо, запеченный в пряной соли — это простое и невероятно вкусное блюдо, которое покорит любого любителя рыбы. Соль создает хрустящую корочку, которая идеально подчеркивает нежность и аромат белой мякоти рыбы. Крем из цветной капусты добавляет пикантности и оригинальности этому блюду, делая его не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты
- 1 дорадо (около 500 г)
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки сушеного розмарина
- 500 г цветной капусты
- 1/2 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Калорийность | Порций | Время приготовления |
---|---|---|
Примерно 350 ккал | 2 | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка рыбы: Тщательно вымойте дорадо и обсушите ее бумажными полотенцами. В глубокой тарелке смешайте соль, перец горошком, тимьян и розмарин.
- Засолка рыбы: Щедро натрите смесью специй тело и внутренности рыбы со всех сторон. Положите дорадо в форму для запекания. Сразу отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
- Приготовление крема из цветной капусты: Пока рыба запекается, отварите цветную капусту в подсоленной воде до мягкости (около 10 минут). Отожмите ее, чтобы удалить лишнюю воду.
- Создание крема: В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте отваренную цветную капусту и молоко. Пюрируйте смесь погружным блендером до получения однородной консистенции.
- Запекание дорадо: Запекайте дорадо в духовке 20-25 минут, или пока рыба не станет белой и легко отделится от костей.
- Подача: Достаньте рыбу из духовки и дайте ей немного остыть. Выложите крем из цветной капусты на тарелку и аккуратно положите сверху дорадо. Украсьте свежей зеленью, если желаете.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в пряную смесь немного свежего тимьяна и розмарина. Крем из цветной капусты можно приготовить с добавлением немного тертого сыра пармезан или моцарелла.