В молдавской кухне существует множество вкуснейших традиционных блюд, но одним из самых популярных и любимых является вертута с творогом. Это сытное и ароматное лакомство готовится из тонких пресных лепешек, которые выпекаются в духовке и наполняются нежной начинкой из творога, смешанного с сахаром, специями и часто ягодами или фруктами.
Ингредиенты для домашней вертуты с творогом по-молдавски
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Творог свежий – 500 грамм
- Сахар – ¾ стакана
- Яйца куриные – 2 штуки
- Растительное масло – для смазывания
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление домашней вертуты с творогом по-молдавски
- Для теста: смешать муку, соль и воду, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца и хорошо перемешать.
- Тесто разделить на 8-10 частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг (диаметром около 20 см).
- На каждый круг выложить ложку творожной начинки, свернуть рулетом и завернуть его в спираль.
- Выпекать вертуты в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку изюм, ванильный сахар или корицу. Вертуты подают горячими со сметаной или вареньем.
