Домашняя тыквенная лапша с ароматным соусом – это сытное, ароматное и удивительно вкусный осенний рецепт. Лапша получается нежной и кремовой, а соус насыщенного вкуса с приятной кислинкой благодаря добавлению лимонного сока. Это блюдо идеально подойдет для холодных вечеров или как основа для оригинального обеда.
Ингредиенты
- Тыква – 500 г
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Сливки – 150 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 1 ч.л.
- Лимон – 1/2 шт.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Гвоздика – 2-3 бутончика
- Зелень – для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости (около 20 минут).
- Отваренную тыкву пюрировать блендером.
- В миску просеять муку, добавить яйцо и соль. Замесить тесто, постепенно добавляя пюре из тыквы.
- Тесто раскатать толщиной 2-3 мм и вырезать лапшу ножом или специальным формочкой.
- В кастрюле с кипящей соленой водой отварить лапшу до готовности (5-7 минут).
- Пока варится лапша, приготовить соус: в сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и имбирь.
- Добавить сливки, сок лимона, соевый соус, гвоздику и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 5 минут.
- Слить лапшу в дуршлаг и заправить соусом.
- Подавать горячей, украсив свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного тыквенных семечек в соус. Тыкву можно заменить другим пюреобразным овощем, например, кабачком или бататом.
