Домашняя паста с вешенками в сливочном соусе – это блюдо, которое покорит вас своей простотой и невероятно приятным вкусом. Нежное тесто, сочные грибы и кремовый сливочный соус создают удивительное сочетание, которое идеально подойдет как для ужина по будням, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто для пасты
- 200 г муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Для соуса:
- 300 г вешенки грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Приготовьте тесто для пасты: смешайте муку, яйца и соль. Замесите тесто до гладкости (около 5 минут). Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
- Пока тесто настаивается, приготовьте соус: нарежьте грибы, лук и чеснок. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте чеснок в пассерованный лук с грибами. Обжаривайте еще минуту.
- Влейте сливки в сковороду, доведите соус до кипения и варите 5-7 минут на среднем огне, пока он не загустеет.
- Варите пасту: раскатайте тесто для пасты и нарежьте ее на полоски. Сварите пасту в подсоленной воде до готовности (около 2-3 минут).
- Добавьте сваренную пасту к грибному соусу и перемешайте.
- Подавайте пасту горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в соус во время его приготовления. Также вместо вешенок подойдут любые другие грибы – шампиньоны, портобелло или даже шиитаке. Если вы не любите сливки, можете заменить их на курятину или кокосовое молоко.
