Карбонара — это классическая итальянская паста, которая покоряет своей простотой и невероятно насыщенным вкусом. Сегодня мы поделимся с вами рецептом домашней карбонары с беконом, который порадует всех любителей этого блюда.
Ингредиенты
- Паста (250 г)
- Бекон (150 г)
- Яйца куриные (3 шт.)
- Сыр пармезан (50 г)
- Черный перец свежемолотый
- Соль
- Сливочное масло (2 ст. л.)
| Калорийность | около 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Вскипятите в большом кастрюле подсоленную воду и сварите пасту до al dente.
- Пока варится паста, нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки.
- В миске взбейте яйца с тертым пармезаном, солью и перцем.
- Сцедите пасту и сразу же добавьте ее в кастрюлю с беконом, перемешайте.
- Добавьте к пасте сливочное масло и быстро влейте яично-сырную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился и образовалась гладкая, кремообразная текстура.
Не переваривайте пасту! Она должна быть немного жестковатой, так как в соусе продолжит доходить до готовности. Важно быстро перемешать все ингредиенты после добавления яичной смеси, чтобы яйца не свернулись.
