Феттучини – это широкий, плоский тип пасты из твердых сортов пшеницы, который идеально подходит для соусов с густой консистенцией. В отличие от магазинно-покупных вариантов, домашняя феттучини имеет более яркий вкус и текстуру.
Ингредиенты для домашней пасты феттучини
- 2 стакана муки высшего сорта;
- 3 яйца крупных;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- Щепотка соли;
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление домашней пасты феттучини
- В большой миске смешайте муку с солью.
- Сделайте в центре мучной горки углубление и добавьте яйца, оливковое масло.
- Лопаточкой перемешивайте муку с яйцами, постепенно подтягивая ее к центру.
- Когда тесто начнет собираться, переложите его на стол, посыпанную мукой, и замесите в течение 8-10 минут до гладкости.
- Сформируйте шар из теста, закройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
- Раскатайте тесто очень тонко (около 2 мм) с помощью скалки или специального прибора для пасты.
- Аккуратно разрежьте тесто на полоски шириной около 1 см.
- Положите феттучини в кипящую подсоленную воду и варите в течение 2-3 минут до готовности.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного тертого пармезана. Варите феттучини в большом количестве воды, чтобы она не слиплась. Не переваривайте пасту!
