Нуга — это восхитительная восточная сладость, которая может похвастаться нежной текстурой и насыщенным вкусом. В домашних условиях ее приготовить совсем не сложно, а результат порадует вас и ваших близких. Этот рецепт позволит вам насладиться настоящей нугой, сделанной с любовью своими руками.
Ингредиенты для домашней нуги
- 1 стакан сахара
- ½ стакана воды
- 3 столовые ложки желатина
- 1/2 стакана холодной воды
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для застывания |
Приготовление домашней нуги
- В кастрюле смешать сахар, воду и соль. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшить огонь до минимума и варить сироп до достижения температуры 150°C (конфетной фазе). Для этого можно использовать термометр для карамелизации.
- В отдельной миске замочить желатин в холодной воде. Дать ему набухнуть около 10 минут.
- Аккуратно влить растворенный желатин в горячий сироп, постоянно помешивая. Добавить ванильный экстракт по вкусу.
- Перелить нугу в подготовленную форму (стекло или силиконовый коврик), выровнять поверхность и оставить застывать в холодильнике не менее 2 часов.
Некоторые нюансы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного молочного шоколада, какао-порошка или орехов в сироп. Желатин лучше выбирать быстрорастворимый, чтобы нуга получилась однородной и не крошилась.
