Домашняя моцарелла из 3 ингредиентов

Свежая моцарелла – это мечта любого ценителя итальянской кухни, но часто ее стоимость может быть запредельной. К счастью, приготовить домашнюю моцареллу совсем несложно, и для этого понадобится всего три доступных ингредиента!

Ингредиенты

  • Молоко (1 л)
  • Уксус винный или лимонный сок (2 ст.л.)
  • Соль (1 ч.л.)
Калорийность ~ 150 ккал на 100 г
Порции 2-3
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Нагрейте молоко до 85°C, помешивая периодически. Не доводите его до кипения!
  2. Добавьте соль в молоко и продолжайте нагревать еще 2-3 минуты.
  3. Аккуратно влейте уксус или лимонный сок**, не прекращая мешать. Молоко начнет сгущаться и отделяться от сыворотки.
  4. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, примерно 15-20 минут.
  5. Сформируйте шарики из сыра**, обваляв их в оставшейся сыворотке или чистой воде.
  6. Поместите моцареллу** в контейнер с холодной водой и охладите в холодильнике не менее 3 часов.

Для более плотной текстуры, можно повторить процесс сгущения сыворотки еще раз. Также, домашняя моцарелла лучше всего хранится в сыворотке или под холодной водой в холодильнике до 5 дней.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты