Домашняя грибная икра – это вкусный и ароматный продукт, который может стать отличной альтернативой покупному варианту. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки к различным блюдам. Приготовление грибной икры несложно, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Свежие грибы (лучше всего подойдут шампиньоны, белые или маслята) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, отварить в подсоленной воде 15-20 минут. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
- Лук мелко нарезать. Чеснок (если используете) — измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок (по желанию) и продолжать жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить к луку грибы, посолить, поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- Добавить уксус, перемешать и протушить еще 5-7 минут.
- Готовую грибную икру разложить в чистые банки или контейнеры. Дать остыть при комнатной температуре.
Грибная икра может храниться в холодильнике до 1 недели. При желании можно добавить к ней другие специи, например, паприку, кориандр или орегано. Для более насыщенного вкуса грибы можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
