Чурчхела — это традиционное грузинское лакомство, которое покоряет своей невероятно вкусной и текстурной комбинацией. Сладкая густая карамель обволакивает плотные орешки, создавая удивительный баланс сладкого, соленого и хрустящего. И хотя в Грузии чурчхелу принято готовить с использованием особых методов и ингредиентов, дома можно приготовить не менее вкусную версию этого десерта.
Ингредиенты для домашней чурчхелы
- 200 г грецких орехов
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана крахмала
- 1/4 стакана холодной воды
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление домашней чурчхелы
- Орехи измельчите в блендере или мелите в кофемолке до состояния крупной крошки.
- В кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5-7 минут, пока карамель не станет золотистого цвета.
- В отдельной миске разведите крахмал в холодной воде до однородной массы.
- Постепенно влейте крахмальный раствор в кипящую карамель, постоянно помешивая. Варите еще 2-3 минуты, пока смесь не загустеет.
- Добавьте ореховую крошку и тщательно перемешайте.
- Выложите чурчхелу на поддоны, выложенные пергаментной бумагой, и дайте остыть в течение 2-3 часов.
Советы:
— Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или корицы в карамель.
— Если карамель слишком густая, добавьте немного воды и перемешайте.
— Для удобства хранения чурчхелу можно нарезать на небольшие кусочки.
