Чиабатта — это восхитительный итальянский хлеб, который славится своим мягким внутренним слоем и хрустящей корочкой. Домашняя чиабатта с вялеными томатами – это не только вкусный, но и очень ароматный вариант этого классического хлеба. Добавление вяленых томатов придает ему особый вкус и неповторимую текстуру.
Ингредиенты для домашней чиабатты с вялеными томатами
- 300 мл теплого молока
- 1 пакет (7 г) сухих дрожжей
- 1 щепотка сахара
- 450 г муки высшего сорта
- 10 г соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 г вяленых томатов, измельченных
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для proofing |
Приготовление домашней чиабатты с вялеными томатами
- В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не растворятся.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте к муке дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы (примерно 10-15 минут).
- Добавьте измельченные вяленые томаты в тесто и продолжайте замешивать еще 2-3 минуты.
- Смажьте миску маслом, положите в неё тесто и накройте влажным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Духовку разогрейте до 200 градусов Цельсия. Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
- Тесто разделите на 6-8 равных частей, сформируйте из них круглые булочки. Выложите их в форму.
- Накройте булочки влажным полотенцем и дайте им подняться еще 30 минут.
- Выпекайте чиабатту в течение 20-25 минут, или пока она не станет золотисто-коричневой.
Для более интенсивного вкуса вяленых томатов их можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Также, для придания хлебу хрустящей корочки перед выпеканием его можно смазать водой или молоком.
