Этот рецепт домашнего творожного сыра из кефира и сметаны — отличный способ насладиться вкусной и полезной закуской или начинкой для пирогов и пирожков. Он очень прост в приготовлении, не требует особых навыков и доступных ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 литр кефира
- 200 г сметаны (нежирной или жирной)
- 1 ст. ложка соли
- 5 ст. ложек уксуса 9% (можно заменить лимонным соком)
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для свертывания (минимум 2 часа) |
Приготовление
- В большой миске смешать кефир и сметану. Добавить соль.
- Постепенно влить уксус, постоянно помешивая массу ложкой.
- Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Творожный сыр начнет сворачиваться.
- Через 2-3 часа отделить творожный сгусток от сыворотки, используя дуршлаг, застеленный марлей. Сжать творожный сгусток, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
- Готовый творожный сыр можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.
Для более плотного сыра можно добавить еще немного уксуса. Если вам нравится кислинка, то используйте лимонный сок вместо уксуса. Сыворотку не выливайте — ее можно использовать для приготовления блинчиков или других блюд.
