Сделать собственный твердый сыр дома – это увлекательный опыт, который позволяет насладиться свежим и ароматным продуктом без консервантов и искусственных добавок. Этот рецепт позволит вам приготовить простой, но вкусный домашний сыр, который станет отличной закуской или дополнением к вашему любимому блюду.
Ингредиенты для домашнего твердого сыра
- 1 литр цельного молока
- 10 г лимонного сока
- 25 г соли
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 200 г сыра |
| Время приготовления | 50 минут + 24 часа для созревания |
Приготовление домашнего твердого сыра
- В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко до температуры 80°C, постоянно помешивая.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Промойте марлевый мешок или чистую ткань и выложите его в дуршлаг.
- Вмешайте творожную массу в марлю, завяжите края. Поставьте под пресс (можно использовать тарелку с грузом) на 24 часа.
- Через 24 часа удалите сыр из пресса и посыпьте солью.
Важно: для более твердого сыра, добавьте больше соли или оставьте его в прессе дольше. Сыр можно хранить в холодильнике до 2 недель.
