Террин из фуа-гра — это классическое блюдо французской кухни, которое удивляет своим богатым вкусом и нежной текстурой. Домашний террин можно приготовить самостоятельно, и он станет достойным украшением праздничного стола или просто приятным сюрпризом для любителей изысканных блюд.
Ингредиенты
- 500 г фуа-гра
- 100 мл коньяка
- 100 г белого хлеба, подсушенного
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г сливочного масла
- Соль и белый перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 450 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Подготовьте форму для террина. Смажьте ее сливочным маслом и выложите на дно пищевую пленку.
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета (5 минут).
- В кастрюлю добавьте коньяк, дождитесь его выкипания. Посолите и поперчите по вкусу.
- Измельчите подсушенный хлеб в крошку.
- Добавьте хлебную крошку к луку с коньяком и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте фуа-гра с получившимся хлебно-луковым фаршем.
- Выложите смесь фуа-гра в подготовленную форму, утрамбуйте ее плотно.
- Накройте форму пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа для застывания.
Террин из фуа-гра лучше всего подавать холодным. Разрежьте его тонкими ломтиками и украсьте свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно дополнить террин сладким вином или фруктовым джемом.
