Домашний сыр, творог и сметана – это вкусные и полезные продукты, которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Несмотря на кажущуюся сложность процесса, все необходимые ингредиенты обычно есть в наличии на кухне, а технология приготовления достаточно проста.
Ингредиенты
- Молоко (3.2% жирности)
- Уксус или лимонная кислота
- Соль (по вкусу)
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для сгущения молока |
Приготовление
- В кастрюлю наливаем молоко и ставим его на средний огонь. Не доводим молоко до кипения.
- Добавляем уксус или лимонную кислоту в молоко (примерно 1 столовая ложка на литр молока). Тщательно перемешиваем.
- Молоко начнет сгущаться и отделяться сыворотка. Продолжаем нагревать смесь, периодически помешивая.
- Спустя несколько минут молоко полностью свернется. Оставляем его в теплом месте для полного застывания.
- Процеживаем сыр через марлю, отжав лишнюю сыворотку.
- Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
Для получения более густого сыра можно добавить в него щепотку соли или сахара. Сыворотка не выбрасывается – ее можно использовать для приготовления выпечки, глазурей или как основу для супов.
