Мягкий домашний сыр — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. Этот сыр имеет кремовую текстуру и нежный вкус, который прекрасно сочетается с различными закусками, салатами или тостами.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 50 мл сливок (не ниже 33% жирности)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 150 ккал на 100 г | 4 | 30 минут + 1 час для свертывания |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном смешайте молоко и сливки. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до температуры 85-90°C.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок и соль. Аккуратно перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте молочной массе настояться в теплом месте в течение 1 часа, пока не образуется творожная масса.
- Процедите творожную массу через марлю, подвешенную над глубокой миской. Слегка отжимаем творог, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
- Переложите творожную массу в форму для сыра и оставьте под пресс на 1-2 часа.
Домашний сыр лучше всего хранить в холодильнике, завернутым в пленку, до 5 дней. Сыр можно использовать в качестве основы для различных рецептов или наслаждаться им с овощами и хлебом.
