Хотите попробовать что-то необычное и полезное? Домашний сыр из кефира — это отличный вариант для любителей сыра с необычным вкусом и лёгкой текстурой. Рецепт очень прост, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
- 1 литр жирный кефир (не менее 3%)
- 2 столовые ложки лимонной кислоты
- По вкусу соль
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для свертывания |
Приготовление
- В кастрюлю с толстым дном вылейте кефир.
- Добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
- Оставьте кастрюлю в тёплом месте на 2 часа (либо используйте духовой шкаф при температуре 50 градусов).
- Через 2 часа кефир должен свернуться. Сырная масса отделится от сыворотки.
- Простерилизуйте дуршлаг и на него положите марлю, сложенную в несколько слоёв.
- Переложите сырную массу в дуршлаг.
- Оставьте сыр стекать под прессом (например, поставив сверху груз) в течение 1 часа.
Сыр готов к употреблению! Приятный вкус и лёгкая текстура позволят вам насладиться им в чистом виде или использовать в качестве начинки для пирогов, салатов или бутербродов. Для более насыщенного вкуса добавьте специи по своему вкусу.
