Домашний сыр – это удивительно простое и вкусное блюдо, которое может стать отличной альтернативой магазинной продукции. Сыр можно использовать для приготовления различных блюд: бутербродов, салатов, закусок или же наслаждаться им в чистом виде.
Ингредиенты
- 3 литра коровьего молока
- 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
- 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для сквашивания |
Приготовление
- В кастрюле нагреть молоко до температуры 85-90°C, постоянно помешивая. Не допускайте закипания.
- Снять кастрюлю с огня и добавить лимонный сок или уксус. Аккуратно перемешать и оставить на 10-15 минут для свертывания молока.
- Профильтровать сыр через марлю, подвешенную над глубокой миской. Откинуть творог в марлю и перевязать концы.
- Положить пакет с сыром под пресс (например, груз) и оставить на 2-3 часа для отжимания сыворотки.
- Снять сыр с пресса и посолить по вкусу. Хранить в холодильнике до 1 недели.
Важно: для лучшего результата используйте свежее молоко высокой жирности. Если вы хотите получить более твердый сыр, оставьте его под прессом на более длительное время.
