Домашний петух в казане с тушеной картошкой – это настоящее угощение для ценителей русской кухни. Мясо получается невероятно нежным, пропитавшись вкусом овощей и специй, а картошка – рассыпчатой и сочной. Это блюдо отлично подходит для семейного стола или праздничного обеда.
Ингредиенты
- 1 целая тушка петуха (примерно 2 кг)
- 1,5 кг картофеля
- 2 средние луковицы
- 3 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление
- Петуха промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В казане разогреть растительное масло, обжарить петуха до золотистой корочки.
- Добавить к петуху лук и морковь, продолжать жарить 5-7 минут.
- Посыпать томатной пастой, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль. Перемешать.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в казан к петуху и овощам.
- Залить водой так, чтобы она покрыла мясо и картофель примерно на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 2-2,5 часа, пока петух не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в казан немного свежих или сушеных трав (например, тимьян, розмарин, укроп). Также вместо воды можно использовать бульон.
