Домашний панир – это вкусный и полезный кисломолочный продукт, который может стать отличным дополнением к вашему меню. Его можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты, использовать для приготовления соусов или даже как начинку для пирогов.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 50 мл уксуса (9%)
- соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для сквашивания |
Приготовление
- В кастрюлю влить молоко и поставить на средний огонь.
- Нагревать молоко до закипания, постоянно помешивая.
- Как только молоко закипит, снять с огня и остудить до температуры 40-50°С.
- Добавить уксус в остывшее молоко и тщательно перемешать.
- Накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа для сквашивания.
- Готовый панир имеет приятный кисловатый вкус и плотную консистенцию. Процедить его через марлю, отжав лишнюю сыворотку.
Панир получается наиболее вкусным, если использовать качественное цельное молоко. Уксус можно заменить лимонным соком в том же количестве. Сыворотка, отделяющаяся при приготовлении панира, не выбрасывайте – она богата витаминами и минералами и может быть использована для приготовления различных блюд.
