Вкусный и нежный осьминог – это деликатес, который часто встречается в итальянской кухне. Домашний осьминог, приготовленный в скороварке, получается невероятно сочным и мягким. Этот рецепт позволяет быстро приготовить осьминога, сохранив его вкус и аромат.
Ингредиенты
- Осьминог – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень петрушки – для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на 100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут (включая время предварительной подготовки) |
Приготовление
- Подготовьте осьминога: очистите его от щупалец и внутренних органов. Промойте тщательно под холодной водой.
- В скороварке разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости (5 минут).
- Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Выложите осьминога в скороварку, посолите, поперчите по вкусу.
- Налейте воду (примерно 1 стакан) в скороварку. Закройте крышку и поставьте на огонь.
- Варите осьминога под давлением 20-25 минут.
- Снимите крышку, когда давление спадет. Осьминог готов!
Для более насыщенного вкуса можно добавить в скороварку немного белого вина или бульона. Осьминога можно подавать с любым гарниром: гречневой кашей, рисом, картофельным пюре.
