Вкусный и полезный домашний йогурт — отличный способ начать день или перекусить на ходу. Он не только освежающий и приятный на вкус, но и богат полезными бактериями, которые благотворно влияют на здоровье пищеварительной системы.
Ингредиенты для натурального йогурта
- 1 литр цельного молока
- 2 столовые ложки жидкой закваски (натуральный йогурт или кефир)
| Калорийность | около 60 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 8-12 часов |
Приготовление натурального йогурта
- Нагрейте молоко до температуры 90°C, помешивая, чтобы не пригорело. Снимите с огня и дайте остыть до 45-50°C.
- Влейте закваску в остывшее молоко**, перемешайте аккуратно.
- **Перелейте смесь в чистые стерильные банки или контейнеры**. Накройте крышками и плотно укупорьте.
- **Поместите банки в теплое место (около 37°C)**. Можно использовать духовку с включенным режимом конвекция на минимальной температуре, термостат или просто укутайте банки полотенцем.
- Оставьте йогурт для заквашивания на 8-12 часов** (в зависимости от желаемой густоты). Чем дольше он стоит, тем более густым он будет.
Важно! Используйте только качественное молоко и чистую посуду. Если вы используете новый йогурт для закваски, убедитесь, что он не просрочен и имеет желаемую консистенцию. Храните готовый домашний йогурт в холодильнике.
