Сделать собственный мягкий сыр в домашних условиях — это не так сложно, как кажется. Этот рецепт позволит вам насладиться свежим, вкусным сыром без добавок и консервантов, а также сэкономить на покупках в магазине.
Ингредиенты для домашнего мягкого сыра
- 1 литр цельного молока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 40 минут + 1 час для сгущения |
Приготовление домашнего мягкого сыра
- В кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне. Не допускайте закипания.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок, постоянно помешивая. Дайте смеси настояться 10 минут, чтобы молоко свернулось.
- Простерилизуйте дуршлаг, накрыв его марлей в несколько слоев. Вылейте молочную смесь в дуршлаг и дайте стечь сыворотке.
- Аккуратно сформите сыр из творожной массы, переложите его в чистую емкость и присыпьте солью.
- Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 1 час для застывания.
Сыр можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для более кремовой текстуры перед подачей его можно немного взбить вилкой. Можно также добавить различные специи, травы или фрукты по вкусу.
